Ίδρυση, εξοπλισμός λειτουργεία και απαιτήσεις ενός σύγχρονου εργοστασίου

Abstract

Στην ελληνική οικονομία ο κλάδος της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών κατέχει σημαντική θέση και διατηρεί σταθερά την αναπτυξιακή δυναμική του, επενδύοντας τόσο στην επέκταση των δραστηριοτήτων του αλλά και των αγορών του όσο στην έρευνα και τεχνολογία αλλά και στο ανθρώπινο δυναμικό και τα συστήματα που στηρίζουν την λειτουργία του. Σύμφωνα με σχετικές εκτιμήσεις οι επιχειρήσεις του κλάδου, για το σύνολο του μεταποιητικού τομέα, καλύπτουν το 25% του κύκλου εργασιών, κατέχουν το 25% των συνολικών κεφαλαίων και παράγουν το 24% της συνολικής προστιθέμενης αξίας ενώ απασχολούν πάνω από το 22% των απασχολουμένων. Από όλα τα παραπάνω καταλαβαίνουμε ότι αποτελεί έναν από τους πιο δυναμικούς και ανταγωνιστικούς κλάδους της ελληνικής οικονομίας. Οι επενδύσεις καθώς και η εμπορική δραστηριότητα είναι έντονες εδώ, με την πολιτεία να μπορεί να υποστηρίξει τις επιχειρήσεις του διασφαλίζοντας για αυτές ένα αποτελεσματικό, κατανοητό, διαφανές, φιλικό για την επιχείρηση και ανταγωνιστικό επιχειρηματικό περιβάλλον. Και από την πρώτη κιόλας στιγμή, στο σημείο αυτό θα πρέπει να τονίσουμε ότι η στρατηγική ελέγχου της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών θα πρέπει να είναι εντελώς ξεκάθαρη ως προς τους στόχους και τους σκοπούς της από έναν αυστηρό εποπτικό φορέα για το σύνολο του κλάδου θα μπορούσε να συμβάλει ουσιαστικά στην περαιτέρω ενίσχυση της ποιότητας και ανταγωνιστικότητας των παραγόμενων προϊόντων, στην εύρυθμη λειτουργία της αγοράς και στην αποτελεσματικότερη άσκηση του ρόλου του κράτους ως εποπτικού φορέα. Στη συγκεκριμένη εργασία θα μελετήσουμε την αρτοβιομηχανία Καραμολέγκος Α.Ε. σε μια προσπάθεια να δούμε και να ανακαλύψουμε τον τρόπο με τον οποίο μπορεί να ιδρυθεί και να λειτουργήσει ένα εργοστάσιο καθώς και τις απαιτήσεις του ώστε να επιβιώσει. Για τους παραπάνω λόγους χωρίσαμε την εργασία μας σε τέσσερα κεφάλαια. Στο 1ο κεφάλαιο μας ενδιαφέρει η νομοθεσία που πρέπει να συνοδεύει την ίδρυση αλλά και τη λειτουργεία μιας εργαστηριακής μονάδας και όχι μόνο. Στο 2ο κεφάλαιο θεωρήσαμε σωστό να ασχοληθούμε με την βιομηχανία τροφίμων στην Ελλάδα και την ιστορία της, Στο 3ο κεφάλαιο ασχοληθήκαμε με τις αρτοβιομηχανίες γενικότερα αλλά και με αυτήν που μας ενδιαφέρει στη συγκεκριμένη εργασία, ενώ Στο 4ο και τελευταίο κεφάλαιο το ενδιαφέρον μας τράβηξε η αρτοβιομηχανία Καραμολέγκος Α.Ε., που αποτελεί και το θέμα του συγκεκριμένου πονήματος. Στο τέλος της εργασίας φαίνονται επίσης τα συμπεράσματα που εμείς αποκομίσαμε από τη συγκεκριμένη εργασία.