Η καλλιέργεια της σταφίδας στην Αιγιαλεία

Abstract

Η εργασία περιλαμβάνει γενικά στοιχεία για την πορεία της κορινθιακής σταφιδαμπέλου στο χρόνο. Το αμπέλι είναι από τα ελάχιστα φυτά, που η καλλιέργεια του ανάγεται στους προϊστορικούς χρόνους. Στην Ελλάδα δεν είναι ακριβώς γνωστό πότε άρχισε η καλλιέργεια του αμπελιού, ίσως γύρω στο 15ο αιώνα π. Χ. Δεν υπάρχει επίσης συμφωνία για το ποιο δρόμο ακολούθησε για να φτάσει στην πατρίδα μας. Το αμπέλι είναι ένα πανάρχαιο θαμνώδες φυτό που ανήκει στο γένος Vitis της οικογένειας των αμπελίδων (Ampelidae, Vitaceae). Η Σταφίδα (Stafida), ποικιλία Κορινθιακή σταφίδα, προέρχεται αποκλειστικά από ρώγες σταφυλιών (Vitis vinifera), οι οποίες έχουν υποστεί φυσική αποξήρανση στον ήλιο ή στη σκιά. Η Κορινθιακή σταφιδάμπελος αποτελεί το πρώτο από άποψη αρχαιότητας εθνικό προϊόν. Ο Γεννάδιος φανερώνει οτι η σημερινή σταφιδάμπελος είναι απόγονος μακρινών προγόνων τους οποίους καλύπτουν με αρκετό μυστήριο οι αιώνες. Η κορινθιακή σταφίδα είναι απλή παραλλαγή της κοινής ευρωπαϊκής αμπέλου. Ο τρόπος με τον οποίο προέκυψε δεν είναι γνωστός. Παρατηρήθηκε πως μετά από πολύ μεγάλους σεισμούς στην Ελλάδα η σοδιά επηρεάζεται. Κάποιες από τις σταφιδαμπέλους γίνονται γονιμότερες, άλλες πιο άγονες ή στείρες Οι εξαγόμενες από την Πελοπόννησο και τη Στερεά Ελλάδα σταφίδες στέλνονταν στην Τεργέστη, το Λιβόρνο και τη Μασσαλία, κάποιες φορές δε κατ’ ευθείαν στην Αγγλία και την Ολλανδία. Ως ιδιαίτερη πατρίδα της Κορινθιακής σταφίδας θεωρούνται τα παράλια της Βόρειας Πελοποννήσου και ιδιαίτερα η περιοχή της Κορίνθου όπου και πήρε το όνομα της. Η πιθανότερη επιστημονική εκδοχή για την καταγωγή της σταφιδαμπέλου είναι ότι αποτελεί προϊόν βλαστικής μεταλλαγής της οινοφόρου αμπέλου. Επίσης η εργασία περιλαμβάνει γενικά στοιχεία για τα αμπελογραφικά χαρακτηριστικά της κορινθιακής σταφιδαμπέλου, τον πολλαπλασιασμός (καταβολάδες, φυτό) την εγκατάσταση νέας φυτείας, τις αποστάσεις φύτευσης στην Αιγιαλεία τις καλλιεργητικές φροντίδες (ξελάκκωμα σκάψιμο εδαφολογικές απαιτήσεις κλάδεμα λίπανση χαραγη αρδευση ) την επεξεργασία της σταφίδας την αποθήκευση της σταφίδας την ποιότητα της κορινθιακής σταφίδας την διατροφική άξια για εμπόριο και εξαγωγή τους εμπορικούς τύπους της σταφίδας την διάθεση της κορινθιακής σταφίδας την χρήση και αξία της σταφίδας για τον άνθρωπο την σταφίδα σαν φάρμακο στους αρχαίους χρόνους.