ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΤΟΠΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΝΑ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Abstract

Η γαστρονομία είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την ζωή των ανθρώπων, από αρχαιοτάτων χρόνων. Η διατροφή ήταν απαραίτητη για την επιβίωση και τη διατήρηση του ανθρώπινου οργανισμού, αφού από αυτή παίρνουμε όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειαζόμαστε. Με την πάροδο του χρόνου λοιπόν το φαγητό, πρόσθεσε στην ιδιότητα της αναγκαιότητας, την απόλαυση και τη γεύση. Καθώς λοιπόν η γαστρονομία προχωρά παράλληλα με την εξέλιξη του ανθρώπινου είδους, συμβάλλει στην πολιτιστική ανάπτυξη ενός τόπου. Η γαστρονομία αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα της πολιτισμικής ταυτότητας ενός τόπου, καθώς ανήκει στην άυλη πολιτιστική κληρονομία. Η άυλη πολιτιστική κληρονομιά είναι ιδιαίτερη και η διαφύλαξή της απαιτητική αλλά και σημαντική. Επιπλέον η γαστρονομία διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην τουριστική ανάπτυξη μιας περιοχής και συμπεριλαμβάνεται στους τουριστικούς οδηγούς της. Ακόμα, παρατηρούμε τη σύνδεση της γαστρονομίας με τον αγροτουρισμό. Μέσω του αγροτουρισμού μπορούμε να γνωρίσουμε τον τρόπο ζωής των ανθρώπων της επαρχίας και σε συνδυασμό με τη γαστρονομία, την μαγειρική τέχνη μιας περιοχής. Η ανάδειξη των τοπικών κουζινών συμβάλει στη διάδοση του πολιτισμού και διαπιστώνουμε πως αυτό είναι εμφανές σε κάθε μέρος του Ελλαδικού χώρου. Ο γαστρονομικός πλούτος της Ελλάδας ξεχειλίζει μέσα από κάθε γεωγραφικό διαμέρισμα αυτού του τόπου.