Επιτομή:
Στόχος της παρούσας εργασίας είναι να αποκαλύψει σημαντικές λεπτομέρειες για την τρέχουσα κατάσταση της βιομηχανίας φιλοξενίας και την πρόοδο του βιώσιμου τουρισμού στην Ελλάδα. Αυτό θα συμβάλει στην απόφαση της ομάδας έργου για την εγκατάσταση ενός 5* οικολογικού τουριστικού καταλύματος πολυτελείας, τύπου μπανγκαλόου, στην Κρήτη. Αυτό θα επιτευχθεί με την έρευνα της βιομηχανίας και ό,τι περιλαμβάνει, προκειμένου να γίνει ένα επιτυχημένο επιχειρηματικό σχέδιο. Και επειδή η αρχή είναι το ήμισυ του παντός, θέλουμε αυτό που αναλάβαμε να ξεκινήσει και να εξελιχθεί σωστά, με τις κατάλληλες προδιαγραφές.
Πιο συγκεκριμένα, στο πρώτο κεφάλαιο αναλύεται η ελληνική Τουριστική Αγορά και η Ξενοδοχειακή Βιομηχανία, όπως διαμορφώνεται στις μέρες μας, καθώς επίσης και τις τάσεις της αγοράς. Στο δεύτερο κεφάλαιο διασαφηνίζεται ο εναλλακτικός τουρισμός, με έμφαση τον βιώσιμο τουρισμό που μας αφορά και γίνεται περιγραφή των οικολογικών ξενοδοχείων, όπου ανήκει και το υπό μελέτη. Στο τρίτο κεφάλαιο αναλύεται ο τουρισμός στην Κρήτη και παρουσιάζονται τα βασικά του πρόσφατα μεγέθη. Στο τέταρτο κεφάλαιο προχωράμε σε μια ειδικότερη ανάλυση και μελέτη της ξενοδοχειακής μονάδας και περιγράφεται το επιχειρηματικό σχέδιο για αυτή. Αναλύεται ο τομέας ανάπτυξης και παραγωγής, το σχέδιο πωλήσεων και μάρκετινγκ, η δομή της εταιρείας και η ομάδα διαχείρισης. Στο πέμπτο κεφάλαιο, μετά την παρουσίαση και ανάλυση όλων όσων έχουν αναφερθεί παραπάνω, αναλύεται το οικονομικό μέρος της επιχείρησης, όπως το κόστος της επένδυσης, τα έξοδα, η χρηματοδότηση, δίνοντας απαραίτητα στοιχεία, όπως τα αποτελέσματα χρήσης, τους χρηματοοικονομικούς δείκτες και ισολογισμούς της ξενοδοχειακής μονάδας.
