Επιτομή:
Η δομή της εργασίας για την τιμολόγηση των καταναλωτικών αγαθών που αναφέραμε στον πρόλογο της ανάλυσής μας έχει ως στόχο να καλύψει ευρύ φάσμα του μηχανισμού τιμολόγησης και φυσικά του περιβάλλοντος, δηλαδή αγοράς, που ο μηχανισμός αυτός λειτουργεί. Στα πλαίσια αυτά, στο πρώτο κεφάλαιο παραθέτουμε τις κύριες μορφές και είδη αγορών και τα χαρακτηριστικά τους με σκοπό να επιλέξουμε και να αναλύσουμε πιο διεξοδικά τη μορφή αγοράς που αντιπροσωπεύει τον κλάδο πολυκαταστημάτων τροφίμων. Στο δεύτερο κεφάλαιο, εισάγουμε την έννοια του προϊόντος υπό το πρίσμα της απόφασης της κάθε επιχείρησης σχετικά με το τι θα παράγει και τις προσδοκίες που έχει ο παραγωγός όσο και τις ωφέλειες που προσδοκά να αποκομίσει ο καταναλωτής. Στο τρίτο κεφάλαιο, αναλύουμε τον, ίσως πιο κρίσιμο ρόλο για κάθε προϊόν, αυτόν της αξίας του αγαθού, μελετώντας τους στόχους, τις πολιτικές και τις μεθόδους τιμολόγησης σε καθαρά επιχειρησιακό επίπεδο.
Στη συνέχεια, περνάμε στην ανάλυση των τριών πολυκαταστημάτων τροφίμων πάνω στα οποία πραγματοποιήθηκε η έρευνά μας. Έτσι, στο τέταρτο κεφάλαιο, κάνουμε αναφορά στα μεγέθη που καταλαμβάνει κάθε εταιρεία στην αγορά, το προφίλ της και την εταιρική της κουλτούρα. Στο πέμπτο κεφάλαιο, το οποίο είναι ίσως και το πιο κρίσιμο της εργασίας μας, αναλύουμε τις τέσσερις κατηγορίες βασικών καταναλωτικών αγαθών και το μηχανισμό που κάθε αλυσίδα πολυκαταστημάτων τις τιμολογεί. Στόχος μας είναι να καταγράψουμε, να κατανοήσουμε και να προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε τις διαφορές που παρατηρούνται στις τιμές των αγαθών αυτών ανάλογα με την εταιρεία και το πολυκατάστημα τροφίμων που τις προσφέρει. Στο έκτο κεφάλαιο παραθέτουμε τα συμπεράσματα τα οποία αποκομίσαμε στο υπόλοιπο κομμάτι της ανάλυσής μας και ολοκληρώνουμε την εργασία με τον επίλογο στον οποίο εμπεριέχονται κάποιες, ωφέλιμες κατά τη δική μας άποψη προτάσεις κυρίως για τους καταναλωτές. Στο όγδοο κεφάλαιο παραθέτουμε πίνακες, διαγράμματα και οικονομικά στοιχεία τα οποία θα φανούν χρήσιμα στον αναγνώστη και τέλος παραθέτουμε τη βιβλιογραφία και γενικότερα τις πηγές οι οποίες μας πρόσφεραν γνώση και απαραίτητη βοήθεια για την εκπόνηση της συγκεκριμένης εργασίας.
